如何制作炖排骨？

1、排骨切成小块，放入容器中，加入碱面。浸泡十分钟

2、排骨冷水下锅，加入料酒焯水后捞出

3、起锅烧油，放入葱姜，花椒，大料，香叶炒香。放入排骨，大火翻炒。放入黄豆酱油，花椒面，番茄酱。翻炒均匀，加入开水，白糖，鸡精，腐乳汁，炖煮二十分钟，挑出料渣，大火收汁即可