1、准备材料。
2、猪肉糜放入碗里，嫩豆腐挤去水，放入碗里。压成泥。
3、放入生姜末、原味香菇酱、白胡椒粉、盐。
4、搅打上浆。
5、倒入生抽、料酒以及少许的水、干淀粉，调成酱汁，备用。
6、豆腐皮用水浸泡一下，就会变的软了，切成大小平等的份。
7、取一张豆皮，在一端放入肉馅。
8、卷起，在收口出可抹上一些淀粉，帮助粘合。
9、将卷好的豆腐卷，码好，备用。
10、平底锅加入少许的油，烧热，放入豆腐卷，收口朝下，盖上锅盖，小火煎2-3分钟，至表面变焦黄色。
11、翻面，倒入事先调好的酱汁，盖上锅盖，继续煎约5分钟。大火收汁至酱汁黏稠即可。剩余的豆腐卷依次做好。
