红烧茄子的制作方法

1、准备茄子4-5个，青辣椒五六个，喜欢吃辣的可以再准备几个小米椒。

2、茄子斜切均匀块状，放入水中泡着避免氧化。

3、热锅热油（比平时做菜稍微多一点），放入蒜米爆香，倒入沥水后的茄子辣椒，爆炒。

4、盖上锅盖中小火焖一会，出锅前加入酱油，鸡精，辣椒粉。

5、搅拌均匀准备出锅啦。

6、这样的茄子做法简单，但很好吃，也很下饭哟。