1、把所有食材都备齐。
2、红蟹鱼洗干净。
3、把青椒和红椒切丝，葱姜切丝。
4、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
5、加入生抽调味调色。
6、这个时候倒入啤酒。
7、再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜。
8、大火煮沸后，把洗净的红蟹鱼放入锅中。
9、加入料酒去除腥味。
10、盖上锅盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮10分钟左右。
11、看见锅中汤汁浓稠时。
12、加入切好的青红椒
13、加入鸡精调味，大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候。
14、撒上香菜段，即可关火。
15、鲜美无比的啤酒炖红蟹鱼出锅咯。
16、家常红蟹鱼出锅成品图。
