杨梅用糖腌制

1、将冲洗干净的杨梅浸泡在温水化开的盐水中，可浸泡约20分钟，主要是泡掉里面的果蝇幼虫。

2、捞出杨梅冲洗，沥水，然后把杨梅用厨房纸吸水晒开。

3、既而倒入锅中，加水没过杨梅，（水、杨梅、冰糖参考比例：6:2:1，具体放糖量依个人口味与杨梅的酸甜度而定。）大火煮沸后，转小火煮约半小时。

4、待糖水杨梅自然冷却后分装入一个个干净且干燥的罐头中密封。密封完好的杨梅罐头可保质半年多。