酱焖鲤鱼的做法

1、准备鲤鱼一条，腔蚶抄奸淤血去掉，三岔骨去掉，冲洗干净，头尾各切一刀，找到腥线取出，背部切几刀，把水擦干，防止煎制过程中油花四溅。

3、起锅烧油，油热放鱼，煎制金黄色，豆瓣酱半勺，黄豆溃誊防煦酱半勺，把酱炒熟，放入料头，炒香，烹入酱油，料酒去腥，加入啤酒，适量蚝油，盐，鸡精，白糖，白米醋去腥，开锅转中火，扣盖，炖二十分钟。