1、将烤箱预热到180℃/350℃。
2、在炖锅里加热油，把肉翻炒3分钟。
3、加入洋葱或蒜，搅拌后盖锅。
4、低火焖4分钟。揭盖放入番茄，用盐和胡椒粉调味，继续盖锅慢炖15分钟。
5、同时，在另一个炖锅里，将汤煮沸后，加入大米。
6、搅拌一下，如果觉得汤不够味再加点盐和胡椒粉。
7、敞盖用中火煮15分钟，然后加入土豆，和大米一起搅拌。盖上锅，关小火，再炖10分钟。
8、现在把大米及土豆盛进涂好黄油的焙盘里，给羊肉和番茄的混合物适当调味，然后倒在大米和土豆上。
9、用盖子或铝箔纸蒙住焙盘，放进预热好的烤箱里加热10～15分钟。趁热上桌，可以搭配些绿色沙拉。
