1、将排骨切成小块，准备好葱、姜、八角、桂皮和冰糖。
2、将排骨冷水焯水，沥干水份后备用。
3、锅中热锅，小火炒冰糖，注意一定要是小火不停地均匀翻炒，就能炒出好看的糖色。
4、将刚才焯水过的排骨倒入锅中，裹上糖色的排骨是不是很好看很有食欲呢？
5、倒入水没过排骨，大火煮开。
6、煮开后依次放入料酒、生抽和少许老抽调色，继续煮。
7、10分钟后放入准备好的葱结和切好的姜片，同时放入八角和桂皮，注意桂皮一点点就行了，多了排骨就会变苦了。调小火焖20分钟，最后大火收汁就完成了。香喷喷的红烧排骨就做好了。
