1、先把虾洗干净，切背去虾线，建议可以留着虾头一起，会比较入味。
2、把去好虾线的的虾加入少许盐，花生油，几片姜，少许料酒，放进冰箱腌制20分钟，如果没有冰箱则需腌制30分钟。
3、在锅里放入适量的油加入花椒，干辣椒，豆瓣酱一起爆香。
4、加入清洗好的豆芽，翻炒约3-5分钟，加入少许蚝油
5、加入适量的清水，再次煮开，就可以取出备用。
6、把腌制好的虾，用适量的油爆香蒜头，加入翻炒一下，炒3-5分钟，虾熟即可。铺在炒好的豆芽上面，锅里的油，取出下和蒜头后，留下备用
7、再次把油热一下，放点香菜在虾上面，用勺子把油勺起淋在虾上面即可食用。
