羊肉串腌制的方法

1、做羊肉串最好的部位是选羊腿肉，肥瘦相间，肉质细腻，这个部分烤出的羊肉串口感是最好的，也不柴也不腻，鲜嫩多汁。

3、腌制好的肉，随吃随穿上铁签子，如果有木头签子，木头签子也不错。最好的选择是使用红柳木，烤出的肉串别有一番风味。

5、辣椒粉对于爱吃辣的人是必然要放的。一方面提味去腥，一方面给肉串增添了香辣的口感。小编建议辣椒粉不要使用过于细腻的辣椒面，用有颗粒的辣椒粉加入芝麻更香。

7、羊肉是发热的肉类，春季和夏季吃的时候应该适量，否则很容易上火起痘。