黄金酥的做法

1、先上油皮做法：先将低粉250克和糖粉40克过筛，然后放入猪油100克(猪油状态一定要干，不能太稀）

2、用手将猪油搓进面粉里，倒入清水（如果猪油干，可多加5克左右清水）

3、和匀后放在操作台上，用手掌推出去拉回来，这样反复揉到面团细腻，光滑（不要揉久了，久了猪油化了就不好了）

4、放入盆中盖上膜松驰。