盘点那些不能生吃的蔬菜

1、　　马齿苋等野菜　　需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

3、　　芥菜类蔬菜　　如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

5、　　此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。