如何制作酥白肉

1、首先，将大肥肉洗干净，再切成薄薄的片，切好后放入碗中，在碗中加入大块的生姜，葱，适量的精盐，料酒，并抓匀腌制十分钟

2、然后，准备一个碗，在碗中打入两个鸡蛋，放两勺玉米淀粉，少许食用油，并调成糊状，再将就沾上调好的糊

3、最后，起锅烧油，五成油温后下锅炸，一定要中小火慢炸，炸至外表金黄酥脆后捞出备用，然后在锅中加入一大勺清水，一大勺白糖，放入少许食用油，熬成香油色下入炸好的肉，翻炒均匀后撒入小芝麻即可