凉拌小菜---凉拌黄瓜和凉皮

1、去市场挑选黄瓜的时候一定要挑选新鲜的，就是上面的刺是硬硬的，黄瓜摸上去也是硬硬的，这样的黄瓜做凉拌是最好吃的，买回来洗净切成丝备用。

3、凉皮一般超市都是有卖的，洗净切丝备用。

5、开火，锅里放入食用油，将油烧热到7层热的时候，倒入辣椒面里，边倒油边搅拌辣椒面，这样辣椒油就做好了。

7、充分搅拌均匀入味后，就可以装盘了。