1、三色藜麦清洗干净后，用清水浸泡2小时（最少也要1小时）
2、等待藜麦浸泡的时候，准备配菜。胡萝卜切丁和甜玉米用开水焯3分钟断生，洋葱，黄瓜，西芹切丁，生菜切小碎片，卤好的牛肉切小块（用卤好的便捷些），所有食材装盘备用。
3、浸泡2小时后的藜麦，冷水下锅，大火煮15-20分钟捞出沥干水分。
4、把煮好并沥干水分的藜麦倒入干净的大碗，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
5、不粘锅刷一层薄薄的油，倒入藜麦鸡蛋液，摊平，摊薄，蛋液凝固后，炒干，炒散，装盘。
6、锅中倒入一点点油，爆香洋葱丁，再倒入黄瓜丁，西芹丁，甜玉米粒，胡萝卜丁，翻炒片刻，再把牛肉粒倒入翻炒。
7、把炒好的藜麦倒入，和所有的食材一起翻炒，最后倒入生菜，加一点点盐，一小勺生抽，适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可关火。
8、装盘，用小番茄点缀装饰一下，好看好吃的无米藜麦饭就大功告成了！
9、藜麦吃起来，Q弹Q弹的，丰富的配菜让藜麦饭口感更有层次。营养均衡、饱腹感非常强，强烈推荐减肥朋友们赶紧试一下！
