家常菜之西湖牛肉羹

1、洗净所准备的食材，将香菇切成小丁，茭白去皮切丁。牛肉切丁放盐和生抽抓匀并且腌制10几分钟。

2、先将茭白和香菇过热水焯一下，时间不要太长。

3、锅中放油，油热后放入牛肉丁炒到7成熟。

4、倒入清水，待水沸。

5、水沸后放入香菇和茭白，放少许盐和生抽。

6、撒入水淀粉后将搅好的鸡蛋液倒入，关火盛出。