家常茴香鲈鱼的做法

1、把鲈鱼宰杀治净，取净鱼肉切成薄片

2、鱼头、鱼尾、鱼骨一起下入清水锅熬成鱼汤，捞出来摆盆里成整鱼的造型

3、把生粉加沸水烫成熟芡，再加生粉和适量清水调匀，然后加入鲜茴香碎、鱼片拌匀

4、净锅入清水烧沸后保持微沸，把鱼片抖散下入沸水锅滑熟。

5、捞出来沥水并装盆

6、净锅掺熬好的鱼汤烧沸，下入小米椒粒和野山椒节，调入盐、味精、鸡精、野山椒水和酸辣汁熬出味

7、出锅浇在盆中鱼片上