早餐鸡蛋卷饼

1、和干：面里加水，和浠，加少许盐均匀，和成面糊即可；

2、烙饼：平底锅内加少量油匀一下，两勺面糊快速在平底锅摊匀，做成薄的饼，火不要太大，容易糊锅；

3、煎蛋：烙好一面把饼翻过来，在上面打上一个鸡蛋摊匀，等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面；

4、装填：饼煎好后，将准备好的土豆丝，火腿，香葱，香菜，油条放到里面包好，香肠可以也上锅煎一下，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉或辣酱；

5、卷起来开吃：防止吃的时候掉菜要先将一边对折进去，然后卷起来，是不是和外面卖的一样。