1、蛋清蛋黄分离，分别装进无油无水的碗。 蛋清里加入柠檬汁，蛋清用打蛋器打发。25g白砂糖分两次加入，第一次加，在打发出泡泡的时候，第二次加在打发出大部分免密泡泡的时候，一直打发成提起出现尖尖角
2、蛋清蛋黄分离，分别装进无油无水的碗。蛋清里加入蛋黄加入15g白糖，打发成两倍大（大概就是1.5厘高度最佳）
3、蛋黄糊分三次倒入蛋白糊，迅速搅拌，垫好油纸，倒入模具。（6寸的蛋糕模具就够）中间可以加芝士片，也可以不加。面上再盖上剩下的糊
4、烤箱150度或160度烤35~40分钟 ，烤到一半可以放张锡纸盖面上防止面上糊掉。（烤箱温度和时间很重要，所以适当调整）
5、4喜欢松饼的口感在打发蛋白时加15g玉米淀粉一起搅拌，就是简易的舒芙蕾松饼了，至于水果凭个人喜好，不够甜再洒点糖粉吧
