双椒鸡杂的做法

1、鸡杂包括鸡胗，鸡心，鸡肝一起清洗干净，切块

2、烧开水把鸡杂倒下锅里焯水5分钟捞起沥干水份

3、洋葱和双椒洗干净，切块

4、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

5、热锅凉油，下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味

6、加鸡杂翻炒出香味，再加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右

7、加洋葱、青红辣椒、盐翻炒，再加入调味料翻炒均匀即可