布里欧修的做法

1、面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。

2、将发酵好的面团分割成50g一个。

3、弄成方块状，室温松弛30分钟。

4、在温度30℃，湿度75%的环境中最后发酵60分钟。

5、最终发酵好的面团表面涂全蛋液。

6、剪刀在面团表面剪十字口。