1、首先，把瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块 备用。（按个人习惯切，小编喜欢肥瘦兼具的，所以都切一些。不吃猪肉的同学，可以来电羊肉，那就更像是去烧烤店了哈哈）
2、然后加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉等拌匀在盆里腌制半小时（材料不全的同学可以拿烧烤粉，烤翅粉等代替，根据自己喜欢的味道来吧）。腌制的时间自己把握，腌制的时间越久味道越浓郁，曾经看到一个网友介绍自己装在塑料袋里放保鲜柜里腌制整整一晚，觉得也是个不错的办法。
3、腌制好后将肉肉一一穿在牙签上，如果切的小就一根签儿上多串几块肉肉，酌情串吧
4、锅中倒入油，烧到七成熟时，下肉肉，炸到变成金黄色即可出锅 ，将肉肉捞出后凉着等待下一步（怕麻烦的同学到此也可以结束了，在捞出的肉肉上撒上熟的白芝麻即可食用）
5、不怕麻烦的同学继续：锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香，然后加干辣椒丝爆出香味后，加入炸好的肉肉，翻炒两分钟，加入熟的白芝麻和青青的葱丝再翻炒两下，即可出锅了。色香味俱全的牙签肉就完成了。同学们赶紧试试吧？
