剁椒鱼头怎么做？

1、首先准备一条草鱼，洗净去除头部。

2、从背部改刀，不要切断。

3、用清水洗净，放入葱、姜。

4、料酒 。

5、盐。

6、胡椒粉。

7、再用手按摩入味，腌制15分钟。

8、然后均匀的摆入盘中。

9、起锅烧油，油热以后，放入姜、蒜、小米辣、泡椒、剁椒。

10、再放入生抽，蚝油、白糖和少许的鸡精调味。

11、浇上料汁，蒸锅上汽蒸八分钟。

12、蒸好后，撒上葱花，浇上热油即可。