1、把菠菜洗干净切碎，如果做给孩子吃建议再切碎一点
2、菠菜烫一下，用冷水洗净。把水挤出来。把菠菜烫一下。因为菠菜富含草酸，草酸容易与钙结合，影响钙的吸收
3、把虾皮洗干净放到鸡蛋中搅拌均匀，小朋友不喜欢吃虾皮的话，可以先把虾皮放到搅拌机里绞碎再放进鸡蛋
4、把菠菜放进鸡蛋里搅拌均匀，这个过程我会加一点点水使鸡蛋更加滑
5、火锅的温度、油量、油量一定要足够，否则很容易粘锅。这一次，我推鸡蛋，这是容易煮和滑。也可以做成同样厚度的蛋卷。两面煎至金黄色，待蛋都凝固后放盘上
6、为方便食用，可把鸡蛋分成一块块上碟
