1、准备原料、称重。将除黄油以外的所有原料混合在一起（干酵母与盐不要直接接触），揉约20分钟后面团表面光滑，加入软化的黄油继续揉至融合，采用连摔带揉的方式约50分钟使面团能抻出半透明的薄膜；
2、用保鲜膜密封面盆移入烤箱内进行基础发酵，烤箱内置一碗热水，发酵时长约为65分钟；检溽朽孑臾查面团，面团体积膨胀至两倍以上，用手沾高筋面粉插进面团，感觉面团很挺，且戳出来的小洞不回缩即可；
3、取出面团，手压排气；
4、排气后，将面团分割成63克/个，滚圆后表面覆盖一层保鲜膜，松弛15分钟；
5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面拉出四角呈现长方形，压薄底边，放上火腿片和芝士片；
6、将面团自上而下卷成筒状，接口处要捏紧；
7、将面团切三刀均匀分成四份，顶部不要切断；
8、将切面翻开，两头交叉成“X”字；排放在烤盘上；
9、所有做好后，再次移入烤箱中进行二次发酵（烤箱事先内置一碗开水），时长约为40分钟，检查面团体积膨胀至两倍，轻压表面不回弹不塌陷即可。取出表面刷蛋液，中间入适量马苏里拉奶酪碎，烤箱事先预热190度，烤盘移入中层，调为180度，上下火，烤制约15分钟，烤完后表面洒适量海苔松。
