炒五花肉时把油炼到一部分浇在面条上，拌匀，蒸出来更香，拌面时汤不要过多，少留一点，根据面的干湿，再确定加多少，最佳是汤与面条拌匀，没有汤汁。
食材明细
面条2500
五花肉丝500克
小香芹750克
长豆角500克
食用油200克
葱适量
姜适量
老抽酱油50克
八角适量
花椒适量
盐适量
十三香适量
鸡精适量
制作步骤
1. 把五花肉的油炼出一部分，倒入面条肉拌匀，可使面条蒸出来更香。
2. 炒菜时，小香芹与豆角不要炒的太熟，七层熟比较好。
3. 老抽酱油不要倒太多，以免颜色太深，影响美观。
4. 拌面时一定要拌匀，要不就颜色深浅不一了，达不到美观的效果。
蒸面条做法小贴士
将面条放入笼上蒸15分钟，倒入盆中剩热拌匀
