1、将肠衣清洗干净。
2、加入料酒、浸泡去味。
3、将猪肉去掉筋膜。
4、将肉切成肉片。
5、将其剁成肉糜。
6、加入生抽、蚝油、料酒、五香粉、红曲粉、姜黄粉、孜然粉、黑胡椒粉。
7、淋入适量蜂蜜。
8、在冷水中加入淀粉。
9、将淀粉水倒入猪肉馅上。
10、顺一个方向搅打上劲，冷藏三小时。
11、将肉分成两份，一份放黑胡椒。
12、一份放玉米粒。
13、将肠衣尾部打结，另一端顶上小喇叭。
14、加入肉馅，用小圆棍将肉顶进去。
15、用麻绳将灌好的肠分成均匀的小段。
16、用牙签扎上均匀的小孔。
17、放在通风处，晾凉。
18、将火山石清洗干净。
19、将肠冷水入锅。
20、加入姜片、花椒、料酒。
21、水热后，保持小火20分钟。
22、将火山石放入锅中炒干，加入食用油，翻炒均匀。
23、将肠捞出，用剪子在麻绳处剪断。
24、将肠放在火山石上，注意翻个。
25、将肠煎至金黄即可。
