热吃软糯，冷吃劲道的红烧肉皮

1、备料；

2、蒜苔切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用；

3、猪皮洗净，起锅烧水，猪皮冷水入锅，加入八角，姜片煮至筷子可以轻松扎透捞出沥干备用；

4、猪皮切块；

5、起锅热油，放入八角，姜蒜片，辣椒段煸香；

6、将肉皮倒入锅中快速翻炒；

7、放入蒜苔，生抽，食盐，蚝油，加入少许凉水，炒至蒜苔炒至断生即可。这道红烧肉皮热吃软糯，冷吃劲道。