1、第一步，皮蛋准备出几个，将其先剥壳，皮蛋用清水冲洗干净，控水后，切成块，没有切蛋器的，可以用棉线来切，更加完整；
2、第二步，切好的皮蛋可以直接码放在盘子中，摆一圈便可，黄瓜一根，清洗干净后，切去两头，将黄瓜用削皮刀削成薄薄的片，然后再将黄瓜薄片卷起来；
3、第三步，每片黄瓜都按照此方法做好，码放在皮蛋的中间，小米辣择洗好切成丁，大蒜剥皮，拍扁，切成碎末，香葱也同样需要切成葱花；
4、第四步，葱蒜末以及小米辣一同码放在皮蛋上面，锅中添上少许的食用油，烧热后，浇在蒜末上激发出香味，放上2勺生抽，加上1勺陈醋；
5、第五步，最后再放上一勺花椒油，这道菜就做好了，吃的时候用皮蛋蘸着料汁吃，色泽靓丽，吃着特别清爽。
