豆腐脑的做法

 时间:2024-10-27 00:56:22

1、黄豆清水泡发,提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右;尽量完全泡发,提高出浆率;

豆腐脑的做法

3、再把豆浆过滤一遍,把浮沫打掉,开小火慢慢煮,一边煮一边搅拌,防止糊锅,直到把豆浆完全煮开,继续煮2-3分钟左右,关火凉至大约85度左右;

豆腐脑的做法

5、把豆浆表面的油皮挑出来;

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7、准备自己喜欢的配菜;

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9、加入大约500ML的清水,加入1勺食盐煮开大约2分钟左右,加入小半碗水淀粉,煮至粘稠的状态;

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