马铃薯的挑选方法，营养师教你烹饪马铃薯

1、挑选马铃薯时候，先观察其外观及拿在手上的触感，以皮薄细滑，触感结实，外表呈圆形为佳。如果表皮略带青色，有发芽情形或是表皮出现许多斑点、有脱落或是摸起来皱皱的情形，这都是放得太久不够新鲜了，营养成分也会流失，不建议选购。

2、好坏马铃薯的区分，发芽的马铃薯不能吃。