1、准备好所需要的所有材料以后，首先，将枸杞用开水浸泡十分钟左右。这个过程一方面是清洗枸杞表面，一方面是加热枸杞。
2、之后，取300ml左右两水放入小锅中。将鱼胶片浸入凉水中，轻搅鱼胶片，至基本溶解。
3、将溶解后的溶液放在文火上稍作加热，过程中用筷子或者勺子轻搅。同时加入枸杞，大约加热30秒至1分钟即可。
4、最后熄火，再加入适量糖桂花，搅拌均匀。
5、将加热锅后的溶液放入冰箱降温，或者坐入冰水水盆中降温，直至成乳胶状。然后装入制作桂花糕的模具。
6、灌模之后放在一边静置，直到完全凝固。将模具倒扣脱模，晶莹剔透的桂花糕就完成啦！
