栗子老鸡汤的做法

1、食材集合

2、老鸡请店老板帮助斩好件，回来泡一下，清洗干净。冷水入锅，水中加入小葱2根，姜3片，料酒1汤匙，八角1颗，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。

3、板栗和红枣泡水20分钟，枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用。

4、老鸡焯水过后，把鸡油撕下来，否则汤太油腻，口感不好。

5、砂锅一次性注足水，入老鸡和3片姜大火煮开，转小火加盖锅盖小火慢炖。

6、老鸡煲1个钟后，加入红枣。

7、再加入板栗，盖上锅盖继续煲。

8、老鸡煲1小时50分钟，加入盐调味。

9、成品图