紫晶枣，又称紫晶乌枣，因其枣体通体发紫，晶莹剔透，故称紫晶枣。紫晶枣是选用中国优质红枣产区（中国山西兴县）的纯天然优质红枣，经过精挑细选，使用特殊加工工艺加工，然后进行烘烤处理，营养浓缩不流失，枣体紫黑光亮，枣香浓郁，口感细腻，香甜可口，营养丰富。
工具/原料
红枣
营养价值
紫晶枣中含有丰富的维生素与矿物质，如保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。除此之外，此枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
紫晶枣因营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等，以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的营养价值，而且其丰富的营养成份及优质的口感，现已成为时尚畅销的健康食品。
紫枣含糖量为枣类之冠，干果最高可达78%，维C含量更是其他枣类或水果望尘莫及的，每百克紫枣维C含量达210mg--275mg，其他枣类每百克维C含量仅为11mg--15mg。故此，紫枣为女人养颜美容最佳选择之一。
制作步骤
采选半青半红的或全红的个大、均匀、无虫害的鲜脆枣作原料枣，在沸水中煮枣。
煮枣前需对采选的原料枣中的半青半红枣用热水浸烫，然后保温使之变全红为止。
煮枣的时间长短以煮后用手捏稍软为准。
将煮过的枣进行干燥处理（除烟熏外）。
