1、黄瓜长到开始发白时，皮就比较厚了，首先要给老黄瓜去皮，再切成片备用。里面的黄瓜籽还没有饱满变硬的话，就不用去籽。
2、腊肉清洗后，肥瘦分离，切成薄片备用。
姜、蒜也切好备用。
3、炒锅架在中火上，锅热后放入切好的肥腊肉，调成小火炼油。
4、猪油炼得差不多时，放入廋腊肉同炒，翻炒几下后放入姜丝、蒜末同炒。
5、姜蒜爆出香味后，调成大火，放入切好的黄瓜片，不停翻炒。
6、待黄瓜炒软出汁后，放入适量食盐，搅拌均匀。
7、 很快，美味的腊肉炒黄瓜就可以关火出过啦！非常的香！
炎炎夏日，附上几道清淡小菜的做法，供您夏日享用！
