1、准备所需材料。
2、排骨洗净后放入锅里，加没过排骨的清水，煮出血沫后捞出排骨沥干水份备用。
3、锅里倒少许油，放入焯烫后的排骨煎至表面微黄后盛出备用。
4、锅里留底油，小火放入葱段、姜丝、蒜末煸香。
5、接着加入南乳汁、生抽、料酒、冰糖、适量清水烧开。
6、放入煎好的排骨大火煮开。
7、将排骨连水一起倒入适合炖煮的锅里。（炖煮肉菜时我喜欢用珐琅铸铁锅，没有的话不要纠结，大家用别的锅来煮也是一样哒，目的把排骨炖到软烂就好）
8、转小火焖煮约40分钟，至排骨软烂能脱骨的状态，大火略收稠汤汁即可。（不同的锅炖煮时间不同，时间只供参考，目的只要使排骨能达到软烂能脱骨的状态）
