口蘑汤的做法

1、食材准备

2、口蘑洗净后，掰去柄留菌盖备用（口蘑下锅前，需要先用厨房纸擦干表面，避免炸锅）

3、打开方太燃气灶小火3档加热，锅中加入食用油，油热后，先将菌盖开口向下，煎30秒左右（煎口蘑时需要主要保持小火，避免口蘑颜色太深）

4、将口蘑挨个翻面，继续小火煎制

5、煎至口蘑菌盖中央开始渗出汤汁，直至汤汁充满口蘑菌盖。加入清水，转大火7档烧煮（煎口蘑时的汤汁是本道菜的精华所在，保持小火慢煎，避免口蘑底部煎焦）

6、水沸后转中火5档，继续炖煮6分钟，加入盐、撒葱花即可出锅享用

7、尽情品尝吧