抹茶蜜豆蛋糕卷

1、蛋清蛋黄分离

3、筛入低粉和抹茶粉

5、分三次加入蛋黄液，每次用刮刀翻拌均匀

7、蛋清加砂糖15克，用电动打蛋器低速搅打

9、中速打发至细腻小泡。再加入剩下的砂糖

11、将蛋白霜1/3加入到蛋黄糊中，快速翻拌均匀

13、再加入1/3蛋白霜，快速轻快翻拌均匀

15、将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中

17、烤箱预热140度10分钟。将烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，震出大气泡

19、烤熟后取出晾晾

21、打发至出现纹路。

23、卷起来，放冷藏半小时。

25、成品