1、大米洗净沥干，滴入几滴花生油，用筷子搅拌均匀，备用。
2、猪大骨洗净先焯出血水，取出洗净，重新加上一锅开水，加入几滴白醋，几片生姜，大火烧开转小火慢慢熬煮。刚好周末在家，我是提前1小时开始熬。
3、加入洗净的干贝和火腿片
4、将大骨从锅中取出留下浓汤，加入洗净拌油的大米，大火烧开转最小火慢煮15-18分钟，米粒基本熟透无白心。期间注意翻拌几次，不要让米粒粘锅煮糊。
5、加入大骨肉和皮蛋丁继续熬煮约5分钟
6、加入盐调味。干贝和火腿自带盐分经过熬煮会释放到汤里，因此要控制好盐的分量。然后加入生菜、淋入几滴香油，加入适量白胡椒粉，即可出锅
