酥炸殿鱼的制作方法

1、龙头鱼现在很新鲜 很肥美。买了6条，头尾鱼鳍内脏去掉

2、用剪刀从肚子往下剪，剪开，沿着鱼骨边剪，去鱼骨，不难操作

3、非常完整

4、去完鱼骨，洗干净，沥干

5、每条切成三块，直接横着切，加入盐，姜丝，鱼露，胡椒粉，挤芹菜汁  腌制20分钟左右

6、买的这个炸粉

7、按说明拌好粉浆

8、起锅，下油，裹浆，下锅炸，不能炸太久，金黄就可以上锅了，龙头鱼容易熟

9、完成