1、先准备主要原材料。
2、牛肉，剔除筋膜后洗净，斜纹切薄片。
3、放碗中，先加入料酒，生抽，胡椒粉，生粉，抓匀后再淋一些食用油，再次拌匀后腌10分钟左右。
4、配菜的芹菜香葱切段，大蒜，小米椒，嫩姜切碎末。
5、黄豆芽，掐掉根部后洗净沥水。
6、锅中倒一点油，下黄豆芽和芹菜段，大火翻炒断生后加一点精盐调味，盛出装碗底。
7、锅中再倒一些油，下姜，蒜，小米椒，花椒，豆瓣酱，中小火炒出红油。
8、倒入一碗左右的清水，转大火烧开。
9、调入生抽，鸡汁。
10、下腌好的牛肉片，用筷子快速的划散开。
11、煮至牛肉变色时，关火。
12、连汤带汁，一起倒入装黄豆芽的碗中，最上面撒入大蒜末，香葱末。
13、锅中再烧一些油，滚汤时趁热淋大蒜上面，激出蒜香味，美味即成。
