怎么做酸酸甜甜番茄鱼

1、番茄洗净切块备用。番茄的数量可以根据个人喜好调整，个人比较喜欢浓稠一点的汤汁

2、龙利鱼切片备用，不能太薄，汆水的时候容易碎。

3、用盐、白胡椒粉、蛋清进行腌制，盐可以稍微多一点，咸鱼淡肉嘛

4、加入番茄进行煸炒，煸炒过程中加盐，这样有助于炒出番茄汁。

5、再煮十分钟左右，倒入汆好的鱼片关火，利用余温将鱼片烫熟。

6、放入葱花、香菜、蒜末，淋上热油。番茄汤不用很咸，鱼片本身腌过有咸味，这样的话汤也可以喝，鱼片也不淡。