四川火爆小龙虾的做法

1、小龙虾洗净，用刷子从头到尾刷干净。然后从尾部抽出虾黑线，把头部的黑色部分去掉，再重新洗干净备用。

2、不粘锅热油，放入八角2颗，香叶三片，大蒜两瓣，大葱段，姜片，花椒10克，如果炒香，放入火锅底料，然后再翻炒均匀。

3、倒入洗净的龙虾，一勺豆瓣酱，继续翻炒三分钟。然后倒入500ml啤酒，焖煮至汤汁收干。

4、加入一勺胡椒粉，翻炒几分钟入味。

5、撒适量盐就可以出锅了！麻辣咸香，好吃到爆炸哦！