酱爆鸡肝的做法

1、全部食材清洗干净，分别装入盘中、碗中备用。

2、鸡肝加入干淀粉。

3、放入黑胡椒粉、生姜粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

4、油温升至六成热时，把切好葱姜和青红椒片倒入锅中，翻炒至断生，盛出备用。

5、起锅烧油，切碎的小米辣倒入锅中。

6、倒入腌制好的鸡肝。放入生抽、蚝油、香辣烤肉酱、糖，还有炒至断生的葱姜和青红椒片。

7、起锅装盘上桌。