维生素E的功能和食物来源

1、维生素E功能作用

延缓衰老，防止动脉硬化，防心血管疾病，提高抵抗力，防癌，促进新陈代谢，增强耐力，缓解疼痛，提高肝脏解毒功能。

2、缺乏症状

红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。

3、过量危害与毒性

毒性较维生素C、维生素D小，小儿大量摄入可造成坏死性小肠结肠炎。

4、食物来源

谷物胚胎、植物油、绿叶

5、主要应用

维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒（Se）、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。