1、把绿豆芽清洗干净后，放在盘中。
2、取1块瘦肉，清洗干净后，放在盘中。
3、把瘦肉切成丝状，放在盘中待用。
4、取1个大蒜，清洗干净后，把大蒜掰成一瓣一瓣的，然后用刀背把大蒜拍扁后，剥去外皮，放在碗中。
5、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档，
6、等锅中的油烧热的时候，把碗中准备好的大蒜倒入锅中，
7、在闻到大蒜炸香的时候，把盘中切好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒几下，
8、在瘦肉丝变色的时候，
9、在锅中加入1勺酱油，翻炒几下，然后再加入30ml左右的水，盖上锅盖，
10、然后再加入30ml左右的水，盖上锅盖，
11、等锅中的水即将烧干的时候，
12、把盘中准备好的绿豆芽倒入锅中，翻炒几下，
13、把豆芽平铺在锅底，让豆芽炕一会儿，
14、在绿豆芽稍变蔫的时候，
15、在锅中加入1勺南德，翻炒几下，让南德和豆芽混合均匀。
16、然后再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。
17、盛起，装入盘中。
