1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用，或者用厨房纸巾擦拭干净水分
2、葱蒜切好备用，备好香辣酱白芝麻干辣椒
3、锅内放油，可以适当多些，油七、八成热时放入虾，炸至变成红色捞出
4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀
5、倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀，倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒
6、加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可
