生鹰嘴豆怎么吃最好

1、首先将生鹰嘴豆加清水浸泡一天。

2、然后将一根西芹，三根手指胡萝卜均切成小粒。

3、继续将泡发好的鹰嘴豆洗净放锅中加水煮10分钟，再加适量食盐、少许五香粉再煮五分钟左右，让鹰嘴豆入味后盛出备用。

4、接着将锅中加少许食用油，放入胡萝卜粒翻炒一分钟左右，倒入刚刚煮好的鹰嘴豆再煮五分钟左右，如果水快要干了，就再增加一点白开水。

5、最后待胡萝卜煮熟后放入西芹，炒至西芹断生即可。