1、紧握大米
大家在购买散装大米的时候可以随意抓起一把，紧握手心，然后把手摊开来观察，如果是陈米的话会在手上留下些许白色糠状物，而如果是新米的话就不会出现这种情况，因为新米的整体结构会紧实许多，不容易“掉渣”。
2、闻味道
本年新生产出来的大米闻上去会有一种淡淡的稻米清香味，闻着很舒服；而陈米闻起来则少了清香，闻上去米糠的味道会更浓一些。
3、用牙咬
为了更好的区别新米和陈米，如果你不介意的话倒是可以用牙齿咬上一粒，一般来说，新米放最里咬一下会变成两半，而陈米咬下去会更容易碎成很多的颗粒。
4、看颜色
新米的颜色是乳白或者淡黄色的，而且新米颗粒均匀有光泽；而陈米的颜色比较深，无光泽，透明度不好，可能还会有些发黄。
