1、首先，我们将所需要的食材准备好，2个胡萝卜，2个辣椒和鸡肉一起备用。
2、将胡萝卜两头削去，清洗干净并切成丝状，尽量切细点炒出来味道更香。
3、姜蒜切末，红辣椒也一起切碎，葱花切段备用。
4、接下来准备炒菜。预热锅底，倒入适量的油，先将鸡肉和生姜一起放进去翻炒2分钟左右，然后加入一点盐和生抽搅拌均匀，并加入一点水盖住锅盖煮6分钟左右。
5、然后将煮好的鸡肉先用碗盛出来备用。
6、然后再倒入适量的油，将辣椒和姜蒜放进去爆炒30秒左右，再将鸡肉倒进去一起搅拌。
7、加入适量的盐和生抽进行调味，然后不断搅拌均匀，待快干锅后，加入一点水盖住锅盖焖5分钟，
8、最后，打开锅盖看胡萝卜是否煮软了，然后加入准备好的葱花，再继续翻炒，将锅中的水份炒干，这样比较好吃。这时，盛出碗里即可，卖相还是不错的哦，看起来挺有食欲的吧。
